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Pesto alla Siciliana
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Pesto alla Siciliana: l’estate non finisce qui!

Settembre è proprio agli sgoccioli e nonostante l’estate prolungata ormai l’aria fresca al mattino si fa sentire. L’autunno è alle porte ma ancora non riesco ad arrendermi definitivamente ai maglioni di lana. Sarà che quella passata è stata una stagione strana, difficile come poche , dolorosa a tratti, ma non sono ancora pronta per lasciarmela alle spalle. E così ai vestiti di lino aggiungo una felpa calda e in cucina tengo sempre una ciotola piena degli ultimi pomodori dell’orto.

Uno dei piatti che più amo consumare in estate è la pasta con il pesto alla Siciliana. Semplice, buona, inebriante. Si prepara in un attimo e la soddisfazione è centuplicata dal profumo del pomodoro fresco tritato insieme al basilico appena colto sul balcone. Read More

Focaccia coi ciccioli
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Focaccia con i ciccioli di casa mia

Quando penso alla focaccia con i ciccioli il pensiero corre immediatamente al mio nonno adorato che di questa specialità piacentina era davvero ghiotto. Gli ricordava l’infanzia trascorsa a Borgonovo, un piccolo paesello sulle pendici degli Appennini, centro principale della Val Tidone. I ciccioli, detti anche graséi,… Read more

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Ode alle torte salate!

Non so a voi ma a me la torta salata da una grande soddisfazione, quasi quanto la panificazione! Da quando ho imparato a fare la pasta brisee in maniera superba (modestamente) al Cooking Lab di California Bakery non ho più smesso di sperimentare e inventarmi… Read more

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Il salame di cioccolato

Oggi ho scelto di condividere con voi questa ricetta golosa e accattivante per la sua semplicità: il salame dolce, 100% cioccolato e frollini burrosi!Ho ancora vivo nella memoria il ricordo di mia mamma in cucina che mi insegna a preparare uno dei miei dolci preferiti… Read more

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La festa delle ciliegie

L‘estate è il periodo delle sagre paesane. Le giornate si allungano, il clima diventa più mite e si apprezzano di più, quando addirittura non si cercano spasmodicamente per sfuggire all’afa opprimente della Val Padana, le serate passate all’aria aperta. Nel mio piccolo paesello l’inizio (anticipato)… Read more

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Torta che ti passa!

Quando sono un pò giù di morale e la settimana è stata più difficile del previsto non c’è niente di più terapeutico, per me, che cucinare. Apro uno dei miei innumerevoli libri di cucina, mi lascio cullare dalle splendide e invitanti fotografie, controllo che in… Read more

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Zeppole a modo mio

Quest’anno va così: sempre di corsa, sempre in ritardo! Tutti pronti a festeggiare papà e si scopre che lui, il festeggiato, mancava all’appello! E’ stata una festa del papà particolare quella di quest’anno e così anche le zeppole di San Giuseppe che sarebbero il piatto cult… Read more

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A casa mia si chiamano Sprelle

Da piccola aspettavo il Carnevale con trepidazione. Per me era un’occasione per giocare con i travestimenti, diventare principessa e un minuto dopo pirata, perchè l’animo irrequieto mi apparteneva già allora! Sognavo mesi prima un nuovo, strabiliante e stupefacente costume e spesso, durante l’inverno, strappavo alla… Read more