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Voglia di focaccia: Revello a Camogli!

Il mare si sa mi piace proprio tanto, sopratutto fuori stagione. Niente di personale, sia chiaro ma il fascino di una spiaggia deserta è davvero speciale, mi lascia senza fiato. E così in questi giorni di primavera imminente, quando finalmente si iniziano a vedere i primi raggi di sole che illuminano i pomeriggi fino a tardi, a me sale quella voglia pazza di mare. E di focaccia. E quando è così c’è solo una risposta: Revello, a Camogli.

Di Camogli avevo già parlato qui, della bellezza della spiaggia di sassi, dei palazzi color pastello affacciati direttamente sul mare, del porto e dello street food memorabile.

E’ proprio li, appena oltrepassato l’arco sotto cui tutti passano che divide il porto dalla spiaggia principale di Camogli, che si trova Revello, focaccia dal 1964. Qui la focaccia è, neanche a dirlo, una vera istituzione e viene sfornata in continuazione, classica, sottile e con tanto olio di oliva oppure al formaggio, farcita o semplicemente con olive e pomodoro. La mia preferita rimane senza dubbio quella tradizionale: unta e salata al punto giusto, sottile ma comunque molto morbida. Gustata ancora tiepida diventa irresistibile!
La peculiarità di Revello è la posizione davvero invidiabile, con un affaccio sul mare assolutamente splendido. Da qui è possibile gustare un ottima focaccia (ligure o di Recco, a voi la scelta!) senza distogliere lo sguardo dall’orizzonte e lasciare che i pensieri prendano strade infinite per poi perdersi e infrangersi tra gli scogli insieme alle onde.

Se poi, suggestionati da tanta bontà volete cimentarvi nell’assaggio di altre specialità qui c’è davvero l’imbarazzo della scelta: dal dolce al salato, dai camogliesi in mille declinazioni diverse alla farinata, anch’essa ottima.

Io, neanche a dirlo, non ho saputo proprio resistere e ho assaggiato di tutto un po’: focaccia ligure e di Recco calda, appena sfornata (superba!), camogliesi misti, sassi di Camogli e focaccia croccante da portare a casa. Inutile dire che il mio bottino di souvenir golosi è durato poco e sarebbe già il caso di un’altra gita fuori porta, del resto il richiamo del mare è così forte…

Mi piace il locale semplice, minuscolo ma con tutto quello che serve: la cucina a vista, il forno sempre acceso, e un tavolo di marmo su cui tagliare i tranci di focaccia bollente appena sfornata. Alle pareti tutte le leccornie in vendita fanno bella mostra di se e attirano i clienti in fila (già sufficientemente ammaliati dal profumo favoloso della focaccia calda!). Fuori, un altrettanto minuscolo portico, adatto ad ospitare giusto due persone il tempo necessario di gustarsi, con occhi sognanti, le specialità appena acquistate.

Io dico che Revello merita senza dubbio una visita, voi cosa ne pensate?

Well, I talked about my love for seaside thousands times, you know: I can’t resist! Nothing personal, mind you, but the charm of a deserted beach is really special, it leaves me breathless. And so in these days of early spring, when you finally start to see the first rays of sunshine that illuminate the afternoons until late I madly desire to be at the sea. Moreover: sea stands for focaccia and when it is so there is only one thing to do: go to Revello, in Camogli as soon as you can!
I already told you about Camogli here, the beauty of the rocky beach, the pastel buildings right on the sea, the harbor and the street food memorable.
Just right there, past the arch that separates the harbor from the main beach of Camogli, there’s Revello, bakery from 1964. Here focaccia is, needless to say, a real institution and it is baked in continuation, classic, thin and with a lot of olive oil or cheese, or simply stuffed with olives and tomatoes. My favorite is undoubtedly the traditional greasy and salty at the right point, thin but still very soft. Enjoyed still warm becomes irresistible!
The peculiarity of Revello is truly enviable position, overlooking the sea with an absolutely gorgeous. From here you can enjoy an excellent focaccia (Ligurian or Recco, the choice is yours!). You can look away from the horizon and let your thoughts take endless roads and then get lost and shattered the rocks along with the waves.
If then, mesmerized by so much goodness you want to try in sampling other specialty here is spoiled for choice: from sweet to savory, from camogliesi in a thousand different to the porridge, which is also very good.
I, needless to say, I could not resist and I just tasted a little of everything: focaccia di Recco and warm, freshly baked (superb!), Camogliesi mixed stones Camogli and crispy focaccia to take home. Needless to say, my booty gift did not last long and it is already the case for another trip out, the rest of the call of the sea is so strong…
I like the simple place, tiny but with everything you need: the kitchen, the oven always on, and a marble table on which to cut the slices of freshly baked focaccia boiling. On the walls all the goodies for sale make a fine show if and attract customers in a row (already sufficiently charmed by the fabulous smell of warm focaccia!). Outside, an equally tiny porch, can accommodate two people just long enough to enjoy, with dreamy eyes, specialties just purchased.
I say that Revello deserves a visit, what do you think?

Cosa ne pensi?